Waldorf Cocktail

Har inte blivit många uppdaterinar på sistone, men idag blev det en Waldorf Cocktail:

Jag blandade:
25 ml Hills Absinthe
25 ml Martini Rosso Vermouth
25 ml Jim Beam Rye
2 stänk orange bitter (hemgjord)
Skakade (rejält) med is, silade och garnerade med en bit citronskal.

Receptet hittade jag i "Drinks" av Jacques Straub från 1914. Den återfinns också i "Old Waldorf bar days" från 1931, men där är orange bitter bytt mot Angostura. Dale DeGroff har moderniserat receptet och dragit ner absinthen och vermouthen till förmån för whiskeyn. Nu har jag inte jämfört, men jag tycker att originalblandningen står sig bra.

Nu är Hill's absinth långt i från någon höjdare och i den här drinken bidrar den mer med styrka än med finess. Det vore kul att testa den här drinken med en kvalitetsabsinth. I övrigt är den väldigtbalanserad, alla ingredienserna kommer fram utan att någon av dem dominerar. Sötman från vermouthen sitter helt rätt. En klar fullträff för de som gillar klassiska smaker.