Rum Flip

Nu var det dags för en riktig klassiker: Rum Flip

Jag blandade:
50 ml Bacardi Gold
1 tsk florsocker
1 helt ägg
Skakade med is, silade och garnerade med lite muskot på toppen.

Flippar kan serveras både varma och kalla och har sitt ursprung från 1600-talet, men då innehöll de öl som blandades med socker, ägg och kryddor  som sedan värmdes. Det recept jag använde kommer från

Jerry Thomas' Bartender's Guide från 1887. Där består en kall flip av sprit eller starkvin, socker och ägg. I de varma flipparna använder man bara äggulan och tillsätter kokande vatten.

Den stora fördelen med en flip är att man kan i princip blanda den med vilken sprit som helst och det enda virke man behöver ha hemma är ägg. Ett ägg innhåller en hel del vätska så drinken blir inte så stark och borde passa de flesta. Normalt är jag rätt försiktig med socker i mina drinkar, men en flip behöver en del sötma, så håll inte igen. Rom flip är godare än det låter och väldigt lätt att blanda.